La Nigelle ou Cumin noir est une plante annuelle à tige dressée ramifiée, à feuilles dentées, à fleurs bleu gris. Le fruit est rempli de graines à l'odeur musquée. La fleur de nigelle est une espèce de plante annuelle de la famille des Renonculacées originaire du sud-ouest de l'Asie. Les graines sont utilisées comme remède traditionnel ou comme épice dans de nombreux pays du monde (particulièrement dans le monde oriental). 

Les graines de nigelle présentent de nombreuses propriétés médicinales et en font une plante florale très appréciée dans le milieu pharmaceutique.

Les graines s'utilisent entières, en petite quantité, car leur goût amer peut facilement prendre le dessus. La nigelle peut être utilisée dans tous vos plats, c'est une épice qui se marie très bien avec toutes sortes de préparations : viande, poisson, légumes, fruits, et pâtisseries. 

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